回到史前当野人

庄申晨

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第17章 酝酿与表彰与祭

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酿酒这件事从盛夏时节就开始做了。

酒实在是个很神奇的东西,它并非天然的作物,对人类的生产活动不能说至关重要,只能说毫无帮助。

但偏偏,只要是在地球上讨生活的两脚兽,甭管是种粟米的、种水稻的、种小麦的、种高粱的还是种玉米的,都独立发展出了酿酒工艺。

甚至非洲那群连地都懒得耕的黑哥们,也懂得收集浆果酿酒。

不过他们的酿酒工艺非常原始,自然发酵,一万年来几乎没有任何进步。

这就导致非洲土着虽然很爱喝酒,但是很菜,后来欧洲的殖民者踏上非洲大陆,带去了威士忌和白兰地,一瓶就能灌倒一个部落,比枪炮好使多了。

可以说,酒文化在整个人类文明史上都占据着重要的地位。

酒的起源可以追溯到一千万年前,当时的一次气候变化,使森林大面积消失,取而代之的是星罗棋布的草甸。

原先过着树栖生活的人类祖先,第一次从树梢来到了地面,也第一次发现了熟透后掉落地面甚至已经有些腐败的果实。

在那个气候与环境剧烈变化的时代,不少物种走向了灭绝,而这些新发现的食物,即便不怎么可口,即便吃下去让人脑袋发晕,终究是营养来源的额外保障。

随着数以百万年计的严酷的自然选择,人类祖先演化出了快速降解酒精的机能,在限制酒精的负面影响的同时,充分利用其蕴含的能量,这是其他动物所不具备的能力。

人类主动酿酒的历史超过一万年,经历了从果酒到蜂蜜酒再到粮食酒的发展过程。

这个顺序是由难易程度决定的。

初中的知识告诉我们,酒精是小分子糖在酵母菌的作用下分解得到的产物,所以最方便的酿酒原料是水果,以含糖量高,有一定酸度的浆果为佳,只需要在自然条件下静置成熟的水果,果皮上的酵母菌会兴高采烈地完成这个工作。

蜂蜜酒的酿造比果酒多一个步骤:加水稀释。这是因为蜂蜜的渗透压奇高,如果不稀释,细菌根本无法生长,这也决定了蜂蜜久贮不坏的特点。

谷物酿酒最难,先要想办法将谷物内的淀粉转化成小分子糖,才能供酵母菌发酵分解。

张天决定先从最简单的果酒开始酿起。

夏秋两季是各种果子成熟的季节,而且数量很多,吃不完的果子正好拿来酿酒。

那些没有及时采摘、熟透了的果子,也统统被采集回来,只要没有腐烂,均可变废为宝。

烧制一批酒坛以及和酒相关的器具,将各种水果去核并捣碎,使表皮上的酵母菌充分与果肉、果渣混合,放入酒坛之中,添加适当的清水,充分搅拌后盖上盖子,用麻布封口,用石块压住,置于阴凉处。

张天用多余的野果一共酿了十八坛果酒,每坛都有一斗的容量。

果酒的酿造周期短,发酵个一两周也就完成了。

不过新酿制的酒浑浊、辛辣,不适饮用,经过一段时间的贮存,变成陈酿,口感会好上许多。

夏天酿的几坛酒想来应该差不多了,张天也不知道结果如何,如果密封性做得不好,果酒很有可能会变成果醋。

他按下心中的好奇,打算等到祭祀的时候再开封验货。

……

在冬天来临之际,所有人在打谷场兼活动广场上集合。

广场中央用泥土垒起一座不大的台地,有那么点农村大舞台的味道。

张天上台发表重要讲话,主要是总结过去一年的生产活动,收获了多少粮食,储备了哪些物资,每种物资的数量是多少。

并非所有人都精通记数,听见天空祭司报出的数字动辄上百,有些甚至上千,不禁一阵头晕。

数字太大了!他们知道一千比一百大,但究竟大了多少,绝大多数人都说不清。

这不妨碍他们咧着嘴开怀大笑。

因为天空祭司每报完一个数字,就会追加一句说明:“这个冷天用不完!”

众人的心情随着这一声声“用不完”而逐渐攀升,直至顶峰!没有什么比过剩的物资更令人愉悦了的!

除了生产方面的进步,过去一年的人口增幅也相当迅猛,人口的净增量达56人。

两方面的原因促成了这个结果:频繁的繁衍行为大幅提高了出生率,草药的普及和饮用水的净化大幅降低了死亡率。

目前的人口数为432人。

以他们的生产力,能够负担的人口远不止这个数,可以预期在未来的十几年甚至几十年,氏族的人口将迎来爆发式增长。

总结完,接着对一些“先进个人”进行当众表彰,主要是农、陶、纺、渔、养殖、建造等行业的优秀从业人员,以及为氏族做出特殊贡献的人,比如改进了结绳记数的枭、发明了布鞋的薄荷等等。

这件事他早已知会各部落的酋长,各部落的酋长也早已知会自家部落的获奖者,各自都心中有数。

张天开始当众宣读“表彰名单”,随着他喊出一个个名字,获奖者相继上台,在他身后略显局促地站成一排。

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