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第五十四章 开业倒计时

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虽然对于张默卖关子的行为不太满意,陈莹雪还是认真的回答道:

“额,应该是餐厅的生意,还有厨师的手艺吧?”

“对,但不全对。”张默笑着揉了揉她嘟起的脸道,“对于供应商来说,餐厅的稳定永远是最重要的。”

陈莹雪拍掉张默的手问道:“稳定?”

“对,只有稳定的餐厅,才能持续不断的从供应商那里拿货。”张默点头道,“尤其是我们想从良信记得到的,还是最顶级的食材。”

陈莹雪依旧有些不解:“可是,只吃一顿饭,就能证明餐厅的稳定性吗?你的餐厅可还没开业呢!”

“但是沈厨的手艺,还有我对餐厅的投资,都给了夏沫和我们合作的信心。”张默解释道,“你也知道,现在国内有很多餐厅,都很在乎米其林的评星吧?”

陈莹雪点头道:“嗯,毕竟目前没有比米其林知名度更高的美食评比机构了呀!”

“没错,要想迅速增加餐厅的知名度,拿到米其林评星觉得是一条捷径。”张默说道,“不过,对于餐厅的经营者来说,获得米其林评星也能增加供应商对餐厅的好感。

能拿到米其林评星,便足以证明餐厅的稳定性,这也是很多餐饮供应商更愿意和米其林餐厅合作的原因。”

陈莹雪眨着眼睛道:“还有这种说法吗?”

“切雷阿先生就是这么和我说的。”张默笑着说道,“这回去意大利,也算是龙场悟道了。”

陈莹雪抬头望着天花板:“对,还认识了一个大美女对吧。”

张默不动声色的笑了笑,准备晚上再物理说服小陈。

...

一个半月的时间转瞬即逝,整装待发的淮悦记也进入了开业倒计时的状态。

张默在此期间又经历了一轮梦境,分别是一场意外跌倒的噩梦,和一场移民外太空的美梦。

悲催的是,这回他不仅没能从噩梦中醒来,还因为梦到远超现实的美梦,而导致梦境再次流产。

唯一值得庆幸的是,根据上一次美梦失效后发生的事情来看,张默近期还有一次重新做美梦的机会。

另一方面,他也大概摸清了梦境频率的规律。

根据张默的推测,梦境的冷却时间,应该是随着他在梦境中收获的多寡而不断变化的。

比如第一轮梦境的时候,他只从梦里获得了300万的现金。

于是在一周后,他便经历了下一轮的梦境。

但在获得价值过2亿的游艇后,他等了足足半个月才开始经历下一轮梦境。

上次从梦境中获得君悦酒店的经历,更是直接让他这轮梦境的“冷却时间”超过了40天!

理清梦境的规律后,张默把全部的注意力放在了即将开业的餐厅上。

储轩也在此时,敲响了他办公室的大门:“张总,好消息,自助餐厅接到了一个200人的团建包场订单。

包场的胡总是我们的老主顾,他们宴请客户和开会,基本都会选我们君悦酒店。”

“不错啊,储经理。”张默想了想说道,“不过,你能不能和那位顾客商量一下,看看他愿不愿意把团建地点换到淮悦记来?我们可以按照自助餐的团购收费标准,给他们安排中餐厅里餐标更高的套餐。”

储轩有些犹豫的说道:“张总,胡总那边应该会同意的,不过,这样操作的话,这笔生意我们肯定是会亏本的啊!”

“无妨,一单生意也亏不了多少钱,现在最重要的,还是打响淮悦记的名声。”张默说道,“沈厨和赵经理那边,也需要实战来磨合默契度。”

储轩想了想道:“张总,我明白了,我会和顾客说清楚,是因为中餐厅重装开业,才给他的老客福利,以后不会再有这么大幅度的优惠。”

张默点头道:“可以,你就用这套说辞吧!”

储轩起身道:“好的,张总!”

两人达成一致后,张默当即把情况告知了沈伟东和赵哲元。

沈伟东当即拍着胸脯道:“张总,请您放心,后厨保证完成任务!”

赵哲元也说道:“张总,前台的服务也不会出岔子。”

“好,你们这就去准备吧!”张默最后对沈伟东叮嘱道,“沈厨,你可以适当的拿出几道招牌菜来。”

沈伟东应道:“张总,我明白!”

安排好团建会的事情后,张默有些无所事事的回到了套房。

陈莹雪还要经营自家的家具店,已然返回了金陵,他这会反倒成了个“孤巢青年”。

好在,亲眼看着淮悦记的建成,亲手实现自己经营餐厅的愿望,着实让张默产生了不小的满足感。

他并不知道的是,君悦中餐厅即将重新开业的消息,已经在申城的同行中小规模的传播了开来。

粤福楼后厨的办公室里,高文也在和魏康讨论此事。

“老魏,君悦那边的新餐厅,你应该也听说了吧?”

“当然,听说他们改成淮扬菜餐厅了。”穿着厨师服的魏康说道,“高总,这事和我们无关吧?”

“怎么没关系,谁不知道是我们把粤宝轩干倒闭了?”高文眯起眼睛道,“老魏,怎么样,有没有信心再压那个什么淮悦记一头?”

魏康无奈道:“高中,他们都不做粤菜了,我们也没必要追着不放吧?”

“唉,老魏,你怎么就不明白呢?”高文敲打着桌面道,“这条街上,还不是我们这几家高档餐厅在竞争吗?他淮悦记万一起死回生了,我们的生意不就差了吗?”

魏康想了想道:“额,好像是这么个道理啊。”

高文点头道:“这就对了,老魏,你有信心再压他们一头吧?”

魏康犹豫道:“不好说啊,我既没看过他们的菜单,也不知道他们的主厨是谁,哪能随便下判断?”

高文一拍桌子道:“行吧,过几天等他们开始试营业了,我们就过去探探店。”

魏康一脸懵逼:“高总,您还敢过去?不怕被人在菜里吐口水啊?”

高文笑的却很得意:“那不正好嘛,我反手就曝光他们!”

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