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第39章 麻婆豆腐

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林峰吃完饭结账时,依然如往常一般,询问郭婉二楼装修的情况,什么时候开放。

郭婉:“过几天吧,装修好了就开了。”

林峰:“掌柜姐姐最近可是有什么烦心事?”

郭婉被问得一愣,随即摇摇头:“并没有。”

林峰:“没有就好,若是掌柜姐姐有什么事,可以随时来林府寻我帮忙。”

郭婉:“那到时候就麻烦小公子了。”

林峰:“若是能帮上掌柜姐姐的忙,是林峰的荣幸。”

郭婉:“来,小公子,您拿好慢走。”说着把找的银币递给了林峰。林峰毕竟还小,又能帮得了自己什么?郭婉并未当真。

林峰对郭婉的态度也不在意,毕竟自己可还是个孩子呢。让人不觉得信服,还是很正常的。

晚上关了门,郭婉就准备做麻婆豆腐。

首先,锅中放入花椒,辣椒,烘炒,炒出香味,并且表壳微微发焦后,倒入小石碾,碾出细碎的小颗粒。这样做出来的味道更好的同时,也不会吃到嘴里一整粒花椒那么难受!麻辣的味道也会更加香。

接下来将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上一刻钟;

锅中放油,下入姜蒜末煸炒;煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续炒;香味炒出来后放入搅打好的牛肉馅进去翻炒;

牛肉馅翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色,再加入水;煮开后放入盐泡过的豆腐块;煮至沸腾加入盐;再加入水淀粉勾芡;

芡汁收好后盛入碗中表面撒上碾好的花椒辣椒面和小葱末;

最后将少许热油浇淋在花椒面和小葱上。

这样麻婆豆腐就可以出锅了!

“嗖~哈~”

苍蓝:“掌柜,要是觉得辣,就别吃了。”

郭婉:“还好,还好。嗖~哈~”

给自己灌了一大口水的郭婉,看着自己面前幻出少年模样的苍蓝,突然起了兴致。

郭婉:“小苍蓝,你知道关于麻婆豆腐的故事吗?”

苍蓝:“掌柜的会讲故事?”

郭婉:“只是恰好知道这个菜的故事罢了。你要不要听?”

苍蓝急忙道:“要的要的。”

郭婉:“呵呵,既然这样,那我就给你讲一讲。大清朝末年······”

苍蓝:“掌柜,大清朝是什么?”

郭婉:“这个怎么说呢?小苍蓝,你知道的,我从某个角度来说,并非苍蓝界人,而大清朝呢,是我们那个世界的一个历史上存在过的王朝,是如同现在四国一样存在的国家!正好还是我说在的国家的历史!”

苍蓝点头:“原来如此!”

郭婉问道:“还听吗?”

苍蓝点头:“听!”

郭婉开始给苍蓝讲她曾经看过的故事。

相传,在大清朝末年,,在一座桥的码头旁边有一家小馆子,只是老板娘脸上有麻子,时间还长了人家都唤她麻婆!

苍蓝:“那那个老板娘岂不是很难过?”

郭婉摇摇头:“并不一定,也许在那个时候,有属于自己称呼对于她们来说,也是一种另类的承认吧!”

苍蓝:“不是很懂!”

郭婉:“没事,不用很懂,小苍蓝还听吗?”

苍蓝点点头。

有一天,麻婆接待了很多的客人,店里的东西已经不多了。就在她准备打烊的时候,又进来了一伙人,要求老板做点又下饭菜。麻婆看店里没什么菜,只剩下几盘豆腐,一点牛肉末。天色已晚,买菜是来不及了。

麻婆便直接用这两样开始做菜!

很快,一盆麻辣的豆腐就出锅了。

这一伙人吃的干净,直呼好吃!关键材料简单,菜便宜!既便宜又实惠!又由麻婆创的,以她来命名。

后来一传十,十传百,麻婆豆腐也就出名了。。

其实这些也不过是她前世去小店吃麻婆豆腐时,等菜闲的无聊,看的墙上贴的小故事记下来了而已!

苍蓝听的津津有味,这还是第一次有人给他讲故事,还是关于一道菜的故事。

苍蓝:“掌柜,以后的菜都可以给我讲故事吗?”

郭婉听得忍不住笑:“你呀,掌柜我哪里有那么多的故事?”看着苍蓝有些失望的小脸,随后又补充道:“不过,若是我知道的,我就告诉你,怎么样?”

苍蓝赶紧点点头:“好!”

哄好了苍蓝,郭婉也歇好了,她准备继续做菜。

苍蓝看郭婉又拿起一本橙色菜谱有些意外:“掌柜,不去休息吗?”

掌柜今天怎么了?

郭婉:“哦我今天准备通宵做菜。好歹我也已经是武徒圆满修为了,不碍事的。”

苍蓝听到郭婉这么说,并没有反驳。

郭婉则是认真看着手里的菜谱。

【菜谱:蒜香莲藕虾】

系统准备的食材,黑皮这个,是莲藕吧。紫皮的蒜也还好,就是,这虾在哪里?这不是一盆水吗?你跟我说这是虾?

已经幻化成半实体的苍蓝,看着郭婉对着盆纠结,递给了她一个漏勺。

郭婉:“你让我用这个捞?”

苍蓝乖乖的点头:“嗯。”

郭婉接过漏勺,往盆里一舀,呕吼~

只见刚才还清澈见底的水盆里,居然捞出了巴掌长的银白色的虾,活蹦乱跳的,跳回了盆里,消失不见。

郭婉:“好神奇啊!”

郭婉又舀起来,它们又蹦回去,来来回回好几次,苍蓝看不下去了,伸手扯了扯郭婉的袖子:“掌柜,别玩了,该做菜了。”

郭婉看了看苍蓝,又看了看木盆里的虾,轻咳一声:“咳,怎么做来着?我再看看菜谱。”

首先,需要将莲藕削皮切成片,放于盘中,这黑色的莲藕,削了皮,里面也是白白的。切得大小均匀,对于现在的郭婉来说,小意思!

莲藕需要蒸。

蒸莲藕的过程中,将蒜剥皮切成蒜末,葱洗干净切成葱花。

将虾除掉虾腺虾须虾脚,冲洗净。

等到弄好了。再调一碗汁,里面加入适量酱油、白糖,盐,搅拌均匀

爆香蒜末,倒入调好的汁勾芡好,将虾放于莲藕上,再淋入锅中的蒜香调味汁,再闷上半刻钟。洒上葱花,出锅!

蒜香莲藕虾就做好了。

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