“其实这样的鸡蛋不影响食用，因为只是破了壳。我们超市都是当天盘货当天补充，尤其是鸡蛋、新鲜蔬菜和水果，货架上摆了多少，当天下班的时候都要一件件的计货。因为食品安监那边有规定，生鲜类食品必须注重品质。如果是当天不小心磕碰碎壳的鸡蛋，下班前如果没有卖掉，就必须扔垃圾箱。所以这种碎壳鸡蛋我们不可能留到第二天，更不可能积压。”
这么一说，虎平涛就明白了：“也就是说，你们超市经常有碎壳鸡蛋出售，但数量绝不会多？”
“是的。”值班经理点点头，认真地说：“我们在这方面是做过统计的。正常情况下，每天的碎壳蛋不会超过二十个。这其中除了运输磕碰所导致，还有一些客人从货架上拿起来又放下，没拿稳，不小心摔碎的……按照惯例，弄坏了就得赔偿，或者直接把弄坏的鸡蛋买下来，我们就当这事儿没发生过。可有些人素质很差，弄坏了就把鸡蛋放货架上，我们这个超市场子大，人少，不可能每个地方都顾得过来，所以经常有碎壳蛋。”
“损坏货品我们是有记录的。”说着，值班经理把一直拿在手里的文件夹递过去，解释：“今天我是报的警。打完电话，我就让人去办公室把前三个月的破损记录拿来。您看看，红线横过来的第二栏，就是每天的鸡蛋破损数字。”
虎平涛将文件夹翻看，按照值班经理的指引，找到了相关数据。
破损鸡蛋每天都有，最少的一天有三个，最多的一天有四十二个。
值班经理指着放在虎平涛脚边装满鸡蛋的塑料袋：“这里边全是碎壳蛋。这么大的一包，至少有五十个。”
他随即转过身，指着营业员站立的位置：“那边还有两袋，跟这个一样的。加起来至少有一百五。”
虎平涛心中充满了惊讶。他弯腰从袋子里拿起一个鸡蛋，凑近眼前仔细端详。
红壳蛋，个头不大，壳子正中有一行印刷体小字————明源林场生态鸡蛋。
蛋壳表面的破损面积不大，面积大约在小手指肚左右。向内凹陷进去，碎片连带着没有掉。
值班经理看了一眼仍然躺在地上的老太婆，走到虎平涛旁边，指着他拿在手上的鸡蛋，解释：“我们商场的鸡蛋包装有两种。一种是塑料盒装，一盒十个。外包装有束带，还用订书针钉了封口。这种完整包装的她没敢下手，所以拿的是另外一种，外面用蛋托，三十个一版的那种。”
“你看这里。”值班经理弯腰从塑料袋里拿起一个鸡蛋，与虎平涛手里的凑到一块儿进行对比：“所有鸡蛋被弄碎的位置都一样。这鸡蛋分上，下两头，上边要大一些，圆一些，下面就变窄变圆形。平时咱们在家里煮连壳鸡蛋，等熟了以后剥壳，上边圆的部分，壳子里面有个凹陷。因为鸡蛋在液体状态下能沉下去，再加上里面的蛋膜，所以上边这部分是空的。”
“她专挑这个下手。装作挑选鸡蛋，把鸡蛋一个个拿起来又放下去。”值班经理边说边现场演示：“她手心里握着鸡蛋，圆头的这边朝下，捏在食指和中指中间。放下去的时候就在事先看好硬的地方轻轻碰一下。动作非常隐秘，就算你站在旁边也不一定能看出其中的猫腻。等到她把鸡蛋放下来的时候，蛋壳已经磕碎了。”
“她这个已经不是一次两次了。这种技术连我都佩服，而且根本不可能用家里的鸡蛋做练习啊！您瞧这个，跟之前的一样————外面的壳碎了，鸡蛋里面的那层膜却完好无损，液体一点儿也流不出来。这样的鸡蛋虽然外观不好看，可拿回家放冰箱，一个多星期都不会坏。”
“我们卖的鸡蛋，是从明源林场那边收过来的生态蛋。零卖一块一，我说的是十个一盒那种。如果是整版的，一次买三十个，价钱还能便宜些，折下来应该是一块零七、八毛钱的样子。”
“可如果是磕碰碎了的鸡蛋，就只能打五折。如果等到下午七点以后，来超市买东西的客人少了，价钱还能再降一些，三折，甚至两折处理。”
“毕竟开超市要赚钱，也要止损。”
虎平涛把手里的鸡蛋装进袋子，偏头看了一眼躺在地上的老太婆，视线转向值班经理，皱起眉头道：“虽然你这边占理，可她一直躺在这儿也不是办法。”
不等他把话说完，值班经理笑了：“其实我早就知道这事儿，还有她这个人。”
这话虎平涛没听明白，疑惑地问：“……你知道？”
值班经理连忙解释：“您听我仔细跟你说。碎鸡蛋基本上每天都有，但数量都不太多。一般来说，来超市买鸡蛋的客人都买的比较多，每次二十个以上。也有买单盒的，那个数量少。我们以前做过市场分析，就说买菜吧！都喜欢买新鲜的，而且大多数时候选择住家附近的菜市场，都超市买新鲜蔬菜的客人远不如去菜市场的多。另外就是鸡蛋，虽然菜市场也有，可大部分客人都觉得超市这边鸡蛋品质比菜市场好，所以很多人都往我们这边跑。”
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