马培文提着满满两大包的菜，喘着粗气站在门口，韩逸飞和迮雨晴见状，立刻上前迎接。
“舅爷，你买的太多了吧。”
“多什么多，你们大老远回来，我能让你们饿肚子吗。”马培文说完，便将两人挡住，“不用帮忙，我还没老的走不动路呢，你们歇着就行，我自己来。”
看到马培文如此逞强，迮雨晴有点担心，突然她灵机一动，想到一个主意，于是开口说道：“舅爷，你还是让逸飞帮忙吧，他天天在家里闲着，本事都荒废了，你做菜的时候带着他，顺便指点指点他。”
韩逸飞难以置信的看过去，他什么时候闲着了，每天晚上不都是他在厨房忙吗。
马培文却信以为真，以为是外孙媳妇在告状，于是眉头一皱，严肃的说道：“你跟我来厨房，我都要看看青山是怎么教的你。”
“不是……，我……”
“我什么我，没听到舅爷发话吗，赶紧去帮忙。”迮雨晴催促的说道，满脸都是得逞的模样。
韩逸飞发现自己百口莫辩，只能跟着马培文进到厨房里。
不得不说，作为一名老师傅，马培文将厨房置办的相当规整，单单灶台就准备了三个，用来家用简直是杀鸡用牛刀了。
“逸飞，不是我说你，找到这么漂亮的对象已经是你烧高香了，怎么不知道珍惜啊，万一和别人跑了，有你哭的时候。”马培文郑重的嘱咐道。
“我知道，我没有不珍惜。”韩逸飞闷闷的说道。
他已经回过味来，知道迮雨晴是故意把他塞进了，只是没必要栽赃陷害吧。
“知道还不做，平时人家要想要什么，别抠抠搜搜的舍不得，该花的钱一分都不能少，要是钱不够找我要，你舅爷我有退休金，要多少我给你拿。”
“别别别，我有钱，刚发了几万的奖金。”韩逸飞急忙说道，他知道马培文是关心他，但在关心他，也不敢要对方的钱。
“舅爷，你想做什么菜，我给你当小工进行处理。”
聊起做菜，马培文也反应过来，不能在浪费时间了，现在时间已经是下午五点了，咱耽误会都晚上了。
“你们来的太仓促了，我都没有提前准备，大餐是都吃不上，只能挑点简单的做。”马培文一脸叹息的说道，然后将买好的肉扔进水池的小盆里清洗。
如果是提前通知他今天来，那他天不亮就起床准备，绝对能置办一席上好的菜品，可来时间太晚了，只能有什么做什么。
“逸飞，你把那些蔬菜都洗完切好备用，等会儿我教你一道油爆双脆，让人家好好尝尝。”
韩逸飞闻言，有些惊讶的看向马培文。
油爆双脆可谓是大名鼎鼎的，如果说淮扬菜的文思豆腐是刀工的代表，那么鲁菜的油爆双脆，就是火候的代表。
正是因为不好错，成品率低，所有绝大部分的鲁菜馆都不愿做这道菜，包括上次去的鹤鸣楼，菜单里都没有这道菜。
“太麻烦了吧，要不咱们做点别的。”
马培文去不同意，“怕麻烦做什么厨子，我要是不做给你们吃，你们还指望在能从外面的馆子里吃到吗？”
他在将猪肚和鸡胗过水，反复揉搓清洗干净后，手拿菜刀喊向韩逸飞，“过来看看，我教给你怎么处理食材。”
韩逸飞甩了甩手上的水，走过去站在旁边。
“看见过了吗？”马培文左手拎起一个肥硕的猪肚，“我只要取这肚尖的一小块，剩下的全都不需要。”
马培文说完，将割下来的猪肚尖扔到案板上，进行接下来的操作。
“将肚尖从中间划开，将里面的肥油全部的剔除干净，就像我这样，做到没有多余的肥油附着，接着沿着边，送进刀刃去慢慢推，将肚尖肉和皮分开。”
“一定要慢，感觉着刀刃反馈出的感觉，顺着劲慢慢来，要做到完全的剔除表皮，只要肚尖沾着一点没片干净，都会影响成品的口感。”
马培文边讲边做，笨重的菜刀在他手里就像是柳叶划开水面，顺畅无比，仅仅几个呼吸的时间，就被他处理完了。
“剩下的对你来说不难，完全是考验基础刀工而已，看你心情来定，以前的猪肚厚，无论是蓑衣花刀、麦穗花刀，亦或是荔枝花刀都可以，现在的猪长得快，猪肚薄，首选荔枝花刀，不过只要刀工够细，在这一步上还是游刃有余的。”
马培文指了指厨房门口，“你把老花镜给我戴上，猪肚的肉太薄了，我得稍微看两眼。”
韩逸飞脸上露出惊讶的表情，合着刚刚那娴熟的刀工，全是凭借感觉来的啊，真连正眼都不瞧一下吗。
“你去把鸡胗处理一下，我一个人忙不过来，记住，鸡胗一定要把外皮全部切干净，只要最嫩的核桃仁大小的肉，同时用足够精密的十字花刀改刀，切的越细，成品越好。”
“好。”韩逸飞答应下来，需要的鸡胗可不是一个两个，够他忙一阵子了。
而马培文在韩逸飞忙碌的过程中，转身去调制葱姜水，等会腌制使用，同时把剁好的鸡块清洗掉血水一起腌制上。
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