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树洞里的秘密

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第六百四十三话:节后

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晚上是在宋家过节。

自是用不着宋秋亲自下厨的,她只打算动手做螃蟹,螃蟹要趁热吃,所以等菜都做的差不多了,随时可以开饭的时候,宋秋才往厨房去。

李杨梨花和阿灵都跟着来凑热闹,看看这大闸蟹怎么做了吃。

对大闸蟹最好的礼遇,自然是清蒸了它。

这么大一筐,宋秋粗粗数了数,够他们每个人都吃三个。

她还给杜传福和邹氏,以及宋嬷嬷都一人匀出了两个。

再多的,自然是没有了。

昨儿送来的一只放在木盆里的,污物清除的也够了,这厢便用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿刷干净,刷的时候也不要解开捆着的绳子。

李杨几个都上手帮忙,很快就全部刷干净了。

将姜切片垫于盘底,然后把刷干净的螃蟹肚子朝上放入蒸屉中。

冷水上蒸屉,大火开蒸。

锅里螃蟹蒸着,宋秋这边就动手来准备蘸料。

把姜削去外皮后先切成姜片再切细丝最后改刀切成姜末,将切好的姜末放入小碗中,调入一勺醋、一小勺白糖,然后调匀成姜醋汁。

也不必蒸太久,蒸至大闸蟹蟹壳呈红色后,就可以退了火,让它在锅里焖着,焖小半刻钟后夹出来,除去捆绑的绳子后装盘。

几十只大螃蟹,分装了好几个大盘子,留下给宋嬷嬷三人的,剩下的,全都端上桌去。

这会儿其他菜早就做好了端上桌了,人多,是在二进大厅堂的偏厅里用饭的。

大家都落座了,就等着宋秋和这螃蟹来呢。

螃蟹要趁热吃,上桌就先吃螃蟹。

这么大个头的,老袁氏等人从前都没有吃过,吃过的螃蟹,就是去年宋秋油炸的那小蟹,香是香,就是舔螃蟹腿的味,没啥肉。

这么大一只的螃蟹,一人分了一只在面前的小盘子里,还不知道咋吃呢。

宋秋便站起来给大家示范一只,怎么吃。

先拿一只大螃蟹,从底部着力,掀开蟹壳,然后去蟹脐,蟹脐中有蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮,这些性寒且脏,不能食用,所以要取出来丢掉。

然后吃蟹黄和蟹膏,用勺子舀蟹黄蟹膏,蘸着姜醋吃。

接着吃蟹身,用双手将蟹身用力掰开,蟹身横截面上还有蟹黄蟹膏,蟹腿根部也有肉。

还有蟹腿,蟹腿主要吃大腿,大腿上肉多一点,掰下蟹腿,咬掉两端,用力一吸,蟹大腿里的肉就整个吸出来了,也可以用剪刀将蟹腿壳剪开,挑取蟹腿肉吃蟹剪,反正怎么方便怎么吃。

剩下蟹剪壳,按其关节拆分成成三段,用剪子剪开蟹壳挑取蟹肉。

众人看着宋秋仔仔细细的吃了一只,就跟着上手,照宋秋那动作,开始对着面前的螃蟹大卸八块。

一时间,席桌上都是赞叹好吃的声音。

鲜美的蟹黄、紧实鲜甜的蟹肉,搭配着姜醋汁,那滋味,别提了。

一人三只螃蟹,老袁氏和老邓氏还好,其他人还觉得有些意犹未尽呢。

宋秋便笑:“螃蟹性凉,不可贪多,三只便就很多了,等明年中秋,咱们再吃。”

石蛋儿年纪小,身子又不好,可不敢给他吃这螃蟹,闹不住大家都吃,他馋着也要,苗氏就舀着喂了一点点,尝个味,这会儿砸巴着嘴巴,小手拍着:“好吃,明年还吃。”

那舔着舌头的馋样儿,叫大家都笑了起来。

今年三岁的石蛋儿小脸尖尖,没二两细肉,脸色也有些黄白,个头也小,看着当两岁不到的。

这身体,不用问,就看得出来不好。

本来生下来就是七斤半的大胖小子的,一岁上头长得也是虎头虎脑,健康得很的,可怪谁呢。

大人们都是幽幽一叹,张胡瓜这个当爹的,更是垂下了头,默默红了眼。

饭罢,孩子们先一步去花园里头玩去,大人们聚在小厅堂里摆会儿闲,老袁氏和老邓氏挨着坐了,忍不住便问:“可有打算再生一个?”

苗氏还不到三十,要生还可以生的。

不知道石蛋儿能活到多少岁,但这个身体,怕是不好讨媳妇的,即便趁着这些年,两口子好生努努力,多攒点银子在手里,到时候给石蛋儿讨个家里穷的,愿意嫁过来的,也不知道能不能生出个儿子留香火呢。

所以,要是还能生个儿子,自然是好的。

张胡瓜幡然醒悟后,心里觉得最对不起的就是儿子和女儿,他打定主意要给女儿攒一份好嫁妆,找个好婆家。

但儿子这里,看过好几个大夫了,都是一样的说法,精养着,寿数却也长不了。

他能做的,也就是好好的疼爱儿子,盼着他能活得久一点,娶个媳妇,媳妇娃子热炕头,人生也能圆满一点。

像这样,就少不了花银子的,每天要吃药,吃食还得精细,还有二哥家的银子要还,他卯足了劲干活,也攒不下多少银子。

所以,张胡瓜心里并不打算再生娃子,就这一儿一女就挺好了。

这事,他夜深人静时,也是跟媳妇好好商量过的,苗氏也是这么想的。

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